Zapotrzebowanie na białko

miesnie2Normatywy zapotrzebowania na białko są różne i uzależnione od wieku. Dorosły potrzebuje 1,5 g białka na kilogram wagi ciała w ciągu doby. Dzieci natomiast, które — jak wiadomo — intensywnie rosną, „budują” swój ustrój — potrzebują daleko więcej białka na dobę; niemowlę karmione piersią — 5 g białka na kilogram wagi, dziecko od jednego roku do trzech lat — około 4 g, ód trzech do ośmiu lat — koło 3,5 g, od ośmiu do dwunastu lat — około 3 g. U osób w wieku starczym i podeszłym asymilacyj- na zdolność komórek zanika, a w związku z tym zapotrzebowanie na pokarm zmniejsza się. Przejadanie się w wieku podeszłym i starczym jest bardziej niebezpieczne niż niedojadanie w wieku młodzieńczym. Osoby, które przekroczyły 45—50 lat, muszą zwracać szczególną uwagę na ilościową i jakościową stronę swego odżywienia. Konieczne jest w tym wieku ograniczenie tłuszczu i mięsa. Należy usunąć z diety mocne rosoły na mięsie i spożywać przede wszystkim potrawy mleczno-wegetariańskie. „…Model żywienia racjonalnego zakłada wysokie spożycie mleka i jego przetworów, dość wysokie spożycie pieczywa, warzyw i owoców oraz tłuszczów roślinnych — należytej jakości, natomiast niskie spożycie tłuszczów zwierzęcych. Szwedzi na przykład przedstawiają go wizualnie w postaci piramidy. Jej podstawę stanowi właśnie mleko i jego przetwory, ziemniaki, pieczywo, makarony, kasze. Środek zajmują warzywa i owoce, a dopiero sam najwęższy wierzchołek — mięso, jaja i ryby.

Comments are closed.

  • Przeciwdziałanie wypadaniu włosów

    Wypadanie włosów jest bardzo nieprzyjemną przypadłością dla osób, które jej doświadczają. Wprawdzie wydaje się, że to kobiety zwracają dużą większą uwagę na swój wygląd i przeżywają fakt stopniowej utraty włosów, jednak trzeba przyznać, że również mężczyźni chcieliby jak najdłużej zachować swoje włosy w dobrym stanie.
  • Hormony trzustki

    Trzustka jest dużym gruczołem trawiennym położonym na tylnej ścianie jamy brzusznej, wydzielającym do jelit bardzo silny sok trawienny. Oprócz odpływającego do jelit soku trzustkowego trzustka wydziela bezpośrednio do krwi dwa hormony: insulinę i glukagon. W budowie trzustki można wyróżnić trzy grupy komórek spełniających te czynności: …